Wie Lange Muss Man Kichererbsen Einweichen

Bevor Sie Kichererbsen essen, sollten Sie die kleinen Hülsenfrüchte einweichen und kochen. Wir zeigen Ihnen in diesem Zuhause-Artikel Schritt für Schritt, wie es geht.

Die mit einem Symbol oder grüner Unterstreichung gekennzeichneten Links sind Chapter-Links. Kommt darüber ein Einkauf zustande, erhalten wir eine Provision - ohne Mehrkosten für Sie! Mehr Infos.

Kichererbsen einweichen: Warum ist das nötig?

Kichererbsen enthalten den Giftstoff Phasin. Erst durch das Kochen der Hülsenfrüchte sind sie bedenkenlos genießbar.
Das Einweichen chapeau den großen Vorteil, dass dice Kichererbsen dadurch leichter verdaulich sind. Zusätzlich verkürzt sich dadurch die Kochzeit.

Mehl aus Kichererbsen ist eine gute Alternative zu Weizen und enthält viel Protein. (Bild: Pixabay)

Anleitung: Kichererbsen richtig einweichen

Geben Sie die Kichererbsen in einen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Da sich die Kichererbsen mit dem Wasser vollsaugen, geben Sie mindestens doppelt so viel Wasser wie Kichererbsen in den Topf.
Lassen Sie dice Kichererbsen im besten Fall für 24 Stunden lang einweichen. 12 Stunden sollten es jedoch mindestens sein.
Sollte das Wasser nicht ausreichen, können Sie zu einem späteren Zeitpunkt noch etwas nachgießen. Den Topf können Sie einfach bei Zimmertemperatur mit geschlossenem Deckel stehen lassen.

Kichererbsen kochen: So geht's richtig

Geben Sie die Kichererbsen anschließend in ein Sieb und spülen Sie dice Hülsenfrüchte gründlich unter fließendem Wasser ab.
Geben Sie die Kichererbsen wieder in eine sauberen Topf, bedecken Sie diese mit Wasser und kochen Sie es auf.
Lassen Sie dice Kichererbsen nun auf niedriger Stufe köcheln. Den Garpunkt können Sie wie bei Kartoffeln mit einem Messer ermitteln.
Für Suppen und Eintöpfe reicht eine Garzeit von etwa einer Stunde aus. Für Hummus sollten die Kichererbsen bis zu zwei Stunden lang köcheln lassen.

Reis richtig kochen - so geht's